Černý bez nám může pomoci několikrát do roka

„Před heřmánkem smekni, před bezem klekni.”Toto staré české přísloví mluví za vše. Velkou sílu černému bezu připisovali již naši předci a nic se na tom nezměnilo ani dnes. Není divu, vždyť ve střední Evropě roste bez černý odnepaměti. 

To, že si tohoto krásného keře musíme vážit, je zřejmé hlavně proto, že jeho účinků na lidské zdraví je přehršel. A k tomu nám krásně zdobí nejen českou přírodu, ale i naše zahrady. Na jaře bílými květy a na podzim zase černými bezinkami. Věděli jste, že v minulosti si lidé sázeli černý bez ke svých stavením, aby je keř ochránil před zlými duchy nebo také dobytčím morem? A ještě jedna zajímavost z minulosti, kterou by bylo hezké oprášit. Každé nevěstě se jako svatební dar dávala sazenice černého bezu, právě proto, aby si ho vysadila u svého domu.

Bez černý je v českých krajích původní rostlina, která rostla přirozeně v naší přírodě již před staletími. Naši předci tento keř, který dorůstá až sedmi metrů, mohli potkávat ve volné přírodě skoro na každém kroku, ale především na slunných a polostinných místech, s vlhkou půdou. I dnes se s bezem potkáme kolem cest, na rumištích nebo podél potoků a řek, stejně tak na vlhkých lesních mýtinách či na okrajích lesního porostu. A čím dál více si ho lidé pěstují na svých zahradách a pozemcích. 

A proč je bez černý tak oblíbený? Možná právě proto, že nám poskytuje své dary několikrát do roka. A i když zrovna nekvete nebo neplodí černé kuličky, lidskému zdraví může nabídnout i pupeny, větvičky, listí nebo kořeny. Tento keř je zdravý zkrátka od kořenů až po plody. Důležité je říci, že květy i plody bezu se využívají jak v lidovém léčitelství, rostlinoléčbě, tak i v moderní farmaceutice nebo potravinářství. Ale pozor, nespleťte si černý bez s jinými jeho druhy, a to bezem červeným nebo bezem chebdí. Ty by vám neudělaly dobře, mají v sobě hodně jedovatých látek.

Pojďme se ze všeho nejdříve podívat na bezové pupeny. Ty se na keři začínají objevovat na přelomu dubna a května. Při procházce v přírodě si pár pupenů z keříku uloupněte a snězte. Pomohou vám s očistou organismu. A nebo si jich natrhejte víc a naložte je do domácí pálenky. Po několika týdnech budete mít výbornou tinkturu, která vám pomůže proti revmatickým obtížím, zabojuje s ekzémy či lupénkou a podpoří váš cévní systém. 

Bez černý začíná kvést na jaře, většinou v květnu. A podle klimatických podmínek můžeme jeho květy v přírodě vidět až do začátku července. Nejlepší období sběru bílých květů bezu je ve chvíli, kdy květy ve středu kvetoucí koruny nejsou ještě rozvité. Květy můžeme použít za čerstva nebo je také usušit. 

Čerstvé květy bezu černého můžeme použít na oblíbený bezový sirup.

Stačí květy zalít převařenou a vychladlou vodou a nechat naložené 12 až 24 hodin. Šťávu z květů scedit a následně přidat citron a cukr a míchat, než se cukr nerozpustí. Pak již konzervujeme ve vymytých sklenicích. 

Z čerstvých květů si můžete udělat i gastronomickou pochoutku.

Stačí obalit čerstvé květy v těstíčku a usmažit. Je to výborná a zdravá laskomina, když nepoužijete tunu oleje. 

K uvaření chutného čaje z černého bezu můžeme použít jak čerstvé květy, tak i ty sušené, které nám dozajista vydrží déle k uskladnění. My sušíme květy na sítech, korunami dolů, ve stínu, například na půdě. Ve chvíli, kdy jsou květy už skoro suché, necháme je dosušit na sluníčku. To, že jsou perfektné usušené poznáte tak, že malé větvičky v korunce suchem praskají. Ti, kteří nechtějí přijít ani o smítko zdravého bezu, si pod sušící síto položí hadr a zachycují tak bezový pyl. Bezový pyl je možno použít podobně jako květy, protože obsahuje stejné látky. Můžete ho využít například do jídla – přimíchat do medu, jablečného octa, moučkového cukru nebo jogurtu. Fantazii se meze nekladou.

Ze sušených květů si uděláte lahodný čaj nebo je můžete použít do inhalačních směsí. Můžete si též zkusit vyrobit mast, kdy sušené květy naložíte do oblíbeného tuku, my máme nejradši vepřové sádlo, a necháte macerovat několik týdnů za občasného zahřívání. Po několika týdnech scedíte, přidáte včelí vosk a máte hotovou mast na spáleniny, opruzeniny a omrzliny.

A proč jsou květy černého bezu tak oblíbené? Čaj z květu pomáhá při prochladnutí, nachlazení, vyvolává pocení, takže očišťuje organismus od škodlivých virů a bakterií, pomáhá s hubnutím, pozitivně působí na průdušky a ředí hleny. V kosmetice je bez skvělý na oplachy na smíšenou, mastnou, zrající i aknózní pleť.

Když černý bez odkvete, stále můžete využít další části tohoto doslova zázračného keře. Listy můžete naložit do oleje a pak používat na masáž na bolavá místa. Listy též můžete nadrtit a jako první pomoc přiložit na popáleniny, škrábance či jiné poškození kůže, ve starém léčitelství se doporučuje i dát rozdrcené listí do podprsenky, když ženy trpí na bulky a cysty prsou. Z listů si opět můžete udělat také mast, stejně jako v případě květů. Mast z listů bezu pomáhá na krevní výrony, omrzliny, jizvy, pohmožděniny. Zevně bezové listy užívejte jako čaj, podpoří váš organismus obdobně jako květy. Hlavním plusem je podpora činnosti ledvin. Výborný je proto čaj z listů, když vám otékají vám nohy nebo se cítíte unavení. Čaj z listů má močopudné, protiprůjmové a potopudné účinky. Ulehčuje vykašlávání. Tlumí krvácení a má příznivý účinek na cévy.

Staré knihy radí použít listy také proti hmyzu a nebo jako pomoc proti krtkovi. Stačí prý zahrabat listí do krtince a zápach z tlejícího listí krtka odežene. 

Kdo by to byl řekl, ale i bezové větvičky mají v sobě ukrytou prazvláštní sílu. Bílou dřeň z větví můžete použít jako obklad, tedy první pomoc při léčbě popálenin a odřenin, podle bylinkářů je vhodná tato část i na artritidu. Ze zelené části bezové větve naopak vytvořte mast, která zvláční vaši pokožku. A věděli jste, že z bezových větví se vyrábí i krásné korálky? Jde to snadno, protože dřevo bezu černého je měkké, proto si korálky můžete snadno vyrobit i doma.  

Květy černého bezu dávno opadaly a blíží se konec léta. Na konci srpna a během září se začínají na bezových keřích objevovat první černé kuličky, známé nám jako bezinky. Ty v sobě ukrývají sílu celého stromu. Proto na ně určitě nezapomeňte! 

Z černých kuliček, známých bezinek, si opět můžete udělat sirup nebo je usušit na čaj. Bezové plody můžete jíst za čerstva, ale jen v malém množství, protože jsou močopudné a projímavé. Bezinky jsou nabité vitamíny a antioxidanty, podporují normální funkci dýchacího systému, funkci střevního traktu a trávení, kontrolují normální hladinu glukózy v krvi. Stejně jako květy výborně fungují na močové cesty a prostatu. Pomáhají s pročištěním těla, s hubnutím a vylučováním přebytečné vody z organismu. A v neposlední řadě podporují přirozenou obranyschopnost, tedy imunitní systém.

Pomocí černých kuliček bezu můžete také obarvit různé předměty, tak jako to dělali naši předci. Barvivo z nich můžete použít v jídle, na tkaniny nebo vyzkoušet místo barev při malování. 

No a když je nejhůře, můžete vykopat i bezový kořen. Ten ale doporučujeme vykopávat spíše na podzim, když opadají z keře všechny lístky. Odvar z kořene je podle bylinkářů vynikající na srdeční choroby.