Bylinky, byliny a znovu bylinky. Aneb zamyšlení nad bylinkovou výrobou I.

Nyní je v módě čínská medicína, ajurvédská, sibiřská, jihoamerická, africká a kdo ví, jaká další. Jsou módní potravinové doplňky z celého světa. Houby, prášky, bylinky a nyní i nově, třeba deriváty.

Pomohou nám? Souzníme s nimi? Nebo to je jen byznys, chytře cílený přes naše zdraví. 

To je první otázka.

Zajímá vás jejich původ? Kdy a kde jsou sbírané, v jakém režimu, co všechno obsahují?

To je otázka číslo dvě.

Zajímat by nás tyto dvě otázky měly! Nejen u cizokrajných bylinek, ale i u těch, co koupíte v lékárně nebo třeba na FB.

Ty v lékárně mají certifikace, ale nic moc se o nich nedozvíte, jen termín minimální trvanlivosti, který si výrobce nastavuje dle svého uvážení. To samé platí i na bylinky ze zdrojů, které neznáte osobně nebo si je nenasbíráte sami.

Ty na FB mohou být od úžasné víly, která je sbírá za úplňku, či od babky kořenářky, která zasvětila život bylinkám a dýchá pro ně, ale taky to tak být nemusí! Taky to může být pře-prodejce v lepším případě z českých výkupů, v horším třeba z aliexpresu, kde jsou ceny neskutečně příznivé, a bylinky si můžete koupit na tuny.

Jak poznat kvalitní bylinku? Jak se orientovat na trhu? Co proto udělat?

Nejlepší je se řídit doporučeními, osobními zkušenostmi a selským rozumem. Zajeďte se osobně podívat na bylinkové farmy. Majitelé Vás hrdě provedou a zasvětí do svého řemesla.

V každém regionu najdete několik takových farem. Za nás mohu doporučit Bezovou farmu Křížov pod Blaníkem, Jedlé bylinky a čaje z Novohradských hor, Native way, nebo třeba ekofarmu Vlkaneč. To jsou prvovýrobci, pěstitelé v BIO kvalitě, rodiny, které pro svou práci žijí.

Rozhodně se neorientujte podle nízké ceny.

Vím, že na první pohled je nízká cena bylinek lákavá, ale to je většinou pohled někoho, kdo nikdy nesel, neplel, nesbíral, nesušil a nemá představu, kolik práce to obnáší.

I bylinkový koníček zabere spoustu času! A pokud je to podnikání, tak i přibude spousty papírování a dalších legislativních povinností.

Víte, že jen DPH na bylinky je 15% z ceny a další procenta odvedou povinné daně a platby, takže jsme někde na 60% z ceny bylin?

Každá sušená bylinka ve zkratce obnáší toto (alespoň u nás pod Blaníkem):  

1. Na podzim připravíte záhon, pole
2. Koupíte osivo, případně si ho nasbíráte a nasušíte z vlastní sklizně rok předtím
3. Zasejete
4. Plejete a jednotíte
5. Plejete
6. Jste šťastní, když nemusíte zalévat. Když se sezóna podaří … prší dostatečně, ale ne zase moc
7. Sbíráte květy
8. Sušíte je
9. Uskladníte je
10. A pak teprve můžete prodávat, vyrábět nebo se chlubit
11. Dle režimu projdete auditem, kontrolou
12. Ke zpracování bylin je zapotřebí nahlásit potravinový provoz, s kosmetikou to je ještě složitější, ta padá pod hygienu a další úřady
13. Jste ředitelem, uklízečkou, grafikem, výrobcem i prodejcem a to mimo pracovní dobu na poli a v sušárně
14. Jste matka, otec, máte rodinu
15. Práce je super, ale chvíle odpočinku je k nezaplacení
16. Odvedete daně 
17. Máte radost, že jste lidem udělali radost

Víte, že i na míchání čajů je vyhláška, která je potřeba dodržovat? Že pokud nedodržíte poměry, jedná se již o doplněk stravy, který je potřeba notifikovat?

Víte, že kosmetické přípravky vyráběné a uváděné na trh v Evropské unii musejí splňovat příslušné legislativní požadavky a že jich není málo?

Prostě nás pak mrzí, když někdo prodává pod cenou a neváží si své práce! A v horším případě, když se jedná o neoprávněné podnikání, protože opakovaný prodej přebytků už podnikáním je.

Na druhou stranu máme velkou radost, že naší práci dokáží ocenit i lidé, kteří se pletí, sběru a výroby neúčastní.